ゆうべつ牛とは、ホルスタイン種のオス牛に着目し、肉牛としての付加価値をつけてブランド化した肉牛です。

ゆうべつ牛は肥育方法にこだわっており、非遺伝子組み換え原料を使った配合飼料を与え、抗生剤・成長促進剤は一切投与しません。
また、牧草をたくさん与えるため、一頭当たりの飼育面積は通常の1.5倍～2倍必要となります。
ゆうべつ牛を生産している有限会社 肉牛工房ゆうあいファーム代表・伊藤浩市さんは「品質のいい牛を生産するためには仕方ない」と生産効率よりも品質を重視されています。

ゆうべつ牛をふるさと納税返礼品として提供している Aコープゆうべつ店長・雅楽川淳二さんは「消費者の立場になって考え、安心して食べられる牛肉を生産・提供しているのが一番の特徴です。」と話します。

Aコープゆうべつではお客様の元まで一番新鮮な状態で届けるために、真空パックで冷凍して発送しています。
それでも冷凍した肉からはドリップ（肉のうまみ成分）が出てしまうため、冷蔵庫で一晩かけてゆっくりと解凍するのがよいとのこと。
また、牛肉は熱に弱いのでご家庭で焼く際には、フライパンが冷たいうちに乗せて弱火でじっくり熱を入れることにより美味しく食べることができます。

赤身と脂身のバランスが良く、肉本来の旨みが詰まったお肉を是非ご賞味ください。

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合わせて玉ねぎはいかがでしょうか♪ こちらは9月15日～の発送予定です。