なぜ北海道に移住してジビエを仕事にしたのか（事業継承前夜①）
この記事を書いているわたしは現在46才です（記事執筆時）。1年半前の2023年5月にエゾシカ肉の加工製造事業を先代の伊藤氏から引き継ぎ、シカ工房 伊藤産業の代表をやっております。わたし一人しかいない個人事業なので解体、精肉などの製造工程から、販売、営業、新製品の企画、経理も含めすべて一人で行っています。
2020年9月にわたしは東京から北海道湧別町に移住してきました。湧別町の地域おこし協力隊（制度については別記事でご紹介します）に採用されたからです。ちょうどコロナ禍真っ只中の
